こんにちは、酒屋のあさひやまです。
夏ですね。土用の丑の日ですね。「うなぎ」ですね！
私の街、埼玉県川口市はかつて川や沼が多かった場所。その名残もあって、今も美味しい「うなぎ」が食べられるお店が点在しています。
そんなうなぎには埼玉地酒「神亀酒造」さんのお酒がバッチリあうのです！
先日、うなぎ屋さんで色々なうなぎ料理と神亀酒造さんのお酒を合わせてきました。
何にどんなお酒が合うのでしょうか？
実際に合わせた「お料理」と「お酒」の組み合わせをまとめてみました。
「料理とお酒 」おいしい組み合わせ😋
🍶 涼を楽しむ「うざく」× ひこ孫 純米吟醸
きゅうりとうなぎの酢の物「うざく」には、軽やかで気品のある『ひこ孫 純米吟醸』を。 あえて「ぬる燗」にすることで、お酒の輪郭がふわっと広がり、お酢の酸味と心地よく手をつなぎます。宴の始まりにふさわしい、爽やかなスタートです。
🍶 出汁を愛でる「うまき」× ひこ孫 純米酒
ふんわり焼かれた玉子から溢れるお出汁。これには、柔らかい旨みの『ひこ孫 純米酒』を熱燗で。 お出汁と米の旨みが重なり合い、体の中にじんわりと優しさが染み渡ります。
🍶 野趣を味わう「肝焼き」× 神亀 純米酒
ほろ苦い肝と、焦げたタレ。この力強い「野趣」には、やはり『神亀 純米酒』の熱燗が欠かせません。 独特の苦味を、熟成したお酒のコクが包み込み、えもいわれぬ深い味わいへ……。
🍶 本質のうまさ「白焼き」× ひこ孫 純米酒
白焼きはうなぎの身のうまみを上品に楽しめるお料理。味わいは繊細です。これには上品でしっとりとした旨みが楽しめる『ひこ孫 純米酒』がばっちり。口の中でほどける上質な脂と酒の持つ「米の出汁感」が一緒になるともう最高です。
🍶 うなぎといえば「鰻重(蒲焼き)」× 神亀 純米酒
〆には蒲焼き(鰻重)。お醤油の香ばしさとタレと身のうまみの融合！しっかりとした味わいが楽しめます。それには、ふくよかで程よい熟成感を楽しめる『神亀 純米酒』がピッタリ。タレの香ばしさと酒の熟成感。香りの方向性がぴったり。芯の通った米の旨みが蒲焼のボリュームを全て受け止めます。これには、驚きますよ！
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「地酒は、地のものと合う」とはまさにこのこと。埼玉県の誇りの組み合わせです。
合わせるコツ
「うなぎ」といっても、お料理の仕方で味わいが異なります。味付けも、醤油か塩か。お出汁かお酢を効かせるかで全く印象が変わってきます。その時のお酒を選びのコツは、お酒の持つうまみのボリュームを合わせること。
「神亀 純米酒」はコッテリした旨みが楽しめるお酒ですので甘辛いタレの蒲焼き・肝串と◎
「ひこ孫 純米酒」はお米のお出汁のような上品さが楽しめるお酒ですのでお出汁やお塩で味付けしたうまき・白焼きと◎
「ひこ孫 純米吟醸酒」は上品で繊細さが楽しめるお酒ですのでさっぱりさっぱりした味付けのうざくと◎
こんな感じです。
自宅でもおいしい組み合わせを
うざく・うまき・肝焼きは、うなぎ屋さんならではの楽しみですが、
蒲焼（鰻重）と神亀の組み合わせは、テイクアウトやお取り寄せ、スーパーのうなぎで十分に再現できます。
今日ご紹介したお酒たちは、酒屋のあさひやまで販売中です。
「うなぎ」と「神亀」でおいしい時間をお過ごしくださいね！
2026年の土用の丑の日は7/26(日)です！
ご紹介したお酒
| 商品名 | 蔵元 | 産地 | 価格(720ml／1800ml) |
|---|---|---|---|
| 神亀 純米酒 | 神亀酒造 | 埼玉県蓮田市 | ¥1,980／¥3,740 |
| ひこ孫 純米酒 | 神亀酒造 | 埼玉県蓮田市 | ¥2,310／¥4,400 |
| ひこ孫 純米吟醸 | 神亀酒造 | 埼玉県蓮田市 | ¥3,630／¥7,040 |
価格は2026/07/17時点。
改訂の場合がございます。詳しくはお問い合わせください。
店舗情報
| 店舗名 | 酒屋のあさひやま |
|---|---|
| 営業時間 | 火～金 ：10:00-20:00 土・日・祝日 ：10:00-19:00 ※大型連休・年末年始は特別なスケジュールになります。詳しくは、お知らせ をご覧ください。 |
| 定休日 | 月曜日と 毎月第一日曜日 月初は日・月と連休になります。お気をつけください。 |
| 住所 | 〒332-0034 埼玉県川口市並木2-28-5 |
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