こんにちは！酒屋のあさひやまです。
今回は岩手銘醸（岩手県）さんの「奥六 純吟生酛 Unite」のご紹介です。
こちらのお酒、今何かと話題。今期のコンクールで数々受賞をしている注目のお酒なのです。
IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）ゴールドメダル、SAKE COMPETITIONシルバー＆モダンナチュラル部門10位という受賞歴を持つ、「奥六の看板酒」です。
お酒の情報
| 銘柄 | 奥六 純米吟醸 生酛 Unite(ユナイト) |
| 蔵元 | 岩手銘醸（岩手県） |
| 使用米 | 結の香 |
| 精米歩合 | 50% |
| 容量・価格 | 720ml／¥2,475（税込） |
| 受賞歴 | IWC ゴールドメダル／SAKE COMPETITION シルバー・モダンナチュラル部門10位 |
味わい
このお酒は「とってもきれい」です。落ち着いた香りに、すっと入ってくる澄んだ甘さ。そこにメリハリのある酸が追いかけてきて、後味はすっきり、甘さを引きずりません。生酛のお酒といえば旨みたっぷりのお酒も多いですが、スルスル飲める「モダン生酛」です。
親子で醸した一本
使用しているお米「結の香」。岩手県の酒米です。このお米を育てているのは、杜氏 三浦さんのお父様。お父さんが育てたお米を、息子である杜氏さんが仕込む、「親子共作のお酒」。なんとも熱いお酒でしょ？
店長コメント
5月に開催した奥六試飲会でもUniteの味わいをしっかりと評価していただくお客様が多かったです。派手さはありませんが、しっとりと寄り添う酒質は食事とバッチリ楽しめるお酒として、自信を持っておすすめできる一本です。生酛は「ちょっと…。」と構えちゃうって方もいると思いますが、Uniteはさらっと飲みやすいので、生酛デビューにもぴったりですよ。是非、お試しくださいね。
合わせたい料理
白身魚の昆布締めや、出汁の効いた煮物など、上品なお料理と好相性です。
マリネや酢の物とも相性がいいですよ。
よくある質問
Q. 生酛（きもと）造りとはどんな日本酒ですか？
A. 乳酸を人工的に添加せず、自然の乳酸菌の力を使って育てる伝統的な酒母造りの製法です。乳製品のようなまろやかさや、うまみが楽しめるのが特徴です。
Q. 日本酒初心者にもおすすめですか？
A. はい。Uniteは生酛らしい骨格を持ちながら後味がきれいなので、生酛入門としてもおすすめです。
店舗情報
| 店舗名 | 酒屋のあさひやま |
|---|---|
| 営業時間 | 火～金 ：10:00-20:00 土・日・祝日 ：10:00-19:00 ※大型連休・年末年始は特別なスケジュールになります。詳しくは、お知らせ をご覧ください。 |
| 定休日 | 月曜日と 毎月第一日曜日 月初は日・月と連休になります。お気をつけください。 |
| 住所 | 〒332-0034 埼玉県川口市並木2-28-5 |
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